Filé de peixe ao molho de maracujá

 

 

Ingredientes

4 filés de peixe 

1 limão 
3 dentes de alho esmagados 
Salsa desidratada 
Noz-moscada 
Azeite 
½ cebola média
1 gema 
200 ml de leite 
2 maracujás 
1 colher de sopa de farinha de trigo 
Manteiga
Sal 
Pimenta do reino 

Procedimento

 

Esprema o limão obtendo o suco.
Tempere o peixe, com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho a salsa a gosto.
Bata no liquidificador os dois maracujás, e peneire.
Pique a cebola e coloque em uma panela para dourar junto com a manteiga.
Quando estiver dourada, acrescente a farinha de trigo, e forme uma massa.
Depois junte o leite, a gema, a noz moscada e o sal.
Misture bem até formar o molho e em seguida bata no liquidificador. 
Coloque uma colher rasa de manteiga para derreter e junte o maracujá.
Depois acrescente molho e mexa bem em fogo brando. 
Enxugue o peixe e o coloque para fritar em um pouco de óleo. 
Cubra o peixe com molho de maracujá bem quente e sirva.

Lazanha de carne

Ingredientes

Molho

3 colheres (sopa) de óleo
300g de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 latas de purê de tomate
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de chá de água
1/2  colher de chá de manjericão picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Massa

500g de massa para lasanha
300g de presunto fatiado
Queijo ralado a gosto

Procedimento

Molho
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar.
Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar.
Adicione o purê de tomate, o caldo de carne esfarelado e a água e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 20 minutos.
Por último, polvilhe o manjericão, o sal e a pimenta do reino e reserve.

Massa e montagem

Cozinhe a massa de lasanha conforme instruções da embalagem. Se preferir use massa pré-cozida.

Em seguida, monte camadas alternadas do molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias de presunto, até terminarem os ingredientes.

 

Por último polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Se preferir, antes de polvilhar com o queijo ralado cubra com molho branco.

Receita do molho branco clique à Aqui ß 

Molho branco

 

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de manteiga

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 litro de leite fervente
1 pitada de sal
Noz moscada e pimenta do reino a gosto

Procedimento

Derreta a manteiga e depois junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar.

Retire do fogo, despeje o leite fervente, aos poucos, misturando vigorosamente.
Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
Devolva a panela ao fogo, sem parar de mexer até ferver e engrossar.


 

Mousse simples de maracujá simples

     
    Ingredientes

     2 caixas de gelatina de maracujá 

     2 xícaras de água quente 
     ½ xícara de suco de maracujá 
     2 xícaras de leite de vaca 
     1 lata de leite condensado 
     1 lata de creme de leite sem soro

    Procedimento

     Prepare a gelatina com a água quente. 

     Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para  
     gelar.