Frango ao molho de laranja com açafrão

Ingredientes

4 filés de peito de frango. Pode ser 6 sobrecoxas. 

½ tablete de caldo de legumes 
1 laranja grande 
½  limão siciliano 
Sal
2 dentes de alho 
Pimenta-do-reino
Óleo de soja, milho ou girassol
1 colher de sopa de amido de milho 
150 ml de vinho branco 
1 colher de chá rasa de Açafrão desidratado 
Alecrim 
Manteiga

Procedimento

Tempere os filés de frango, com sal e pimenta-do-reino a gosto, alecrim, meio limão e o caldo de legumes dissolvido.
Na frigideira, frite o frango temperado em um fio de óleo. 
Em uma outra panela, refogue o alho cortado na manteiga.
Esprema a laranja obtendo o suco.
Misture a colher de amido de milho e o açafrão ao suco de laranja, acrescente a panela, junto com o vinho branco. 
Deixe reduzir e acrescente uma colher de chá rasa de manteiga para dar brilho. 
Acrescente os filés de frango ao molho e sirva com purê de batatas.
Receita do purê de batatas clique à Aqui ß 

Picanha ao forno

Ingredientes
Uma peça de picanha e maminha;
3 quilos de sal grosso.
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de azeite;
1 cebola (picada).

Procedimento

Picanha
Pegue uma assadeira (uma forma quadrada), cubra o fundo com sal grosso, ou seja, faça uma “cama” para colocar a carne. Após deite a carne em cima do sal grosso, com a parte da gordura virada para cima. Agora pegue o restante do sal grosso e cubra a carne. Não deixe nenhuma parte da carne descoberta. Ela deve estar totalmente escondida debaixo do sal grosso. Leve para assar no forno em temperatura máxima (mais ou menos 200 graus) por 2 horas.
Após 2 horas desligue o forno retire a picanha do sal, coloque em uma tábua para cortar carne (se você tiver uma grande) ou então em um refratário que não vá ser danificado quando você cortar a carne. De umas batidinhas na carne para retirar todo o excesso de sal. Corte em fatias.

Molho
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada. Ou então sirva o molho em uma tigela a parte, para que cada um sirva a seu gosto, já que tem muitas pessoas que não gostam de cebola.