Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

1 colher de sopa de margarina sem sal 
7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
Chocolate granulado para fazer bolinhas
 
Procedimento

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
 

Nhoque

Ingredientes

1 kg de batata

Sal
2 ovos
2,5 xícaras de chá de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Procedimento

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa. Depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.